ChatGPT広告は飲食店の採用に有効？リスティング広告・Meta広告との違いも解説
飲食店の採用広告といえば、求人検索サイトやリスティング広告、Instagramなどを使ったMeta広告が中心でした。 そこへ新たな選択肢として登場したのが、ChatGPTの会話画面に表示されるChatGPT広告です。 会 […]
飲食店あるある集！スタッフ・店長・オーナーが共感する現場のリアル
飲食店では、急な欠勤や注文ミス、繁忙時間のトラブルなど、現場ならではの出来事が日常的に起こります。 スタッフにとっては笑い話にできる場面でも、店長やオーナーにとっては、採用や教育、店舗運営の課題が隠れているケースもありま […]
飲食店の離職率はなぜ高い？データで見る5つの原因と今日からできる改善策
飲食店の経営者にとって、人手不足やスタッフの早期退職は深刻な課題です。 求人を出しても応募が集まらず、採用できても数か月で辞めてしまう状況が続けば、残ったスタッフの負担も増えていきます。 その結果、接客や料理の品質が低下 […]
店舗責任者とは？店長・エリアマネージャーとの違い・必要なスキル・資格まで解説
店舗責任者とは、店舗の運営を任され、売上やスタッフ管理、サービス品質などに責任を持つ役職です。 日々の営業を円滑に進めるだけではなく、店舗を成長させるための改善や人材育成まで、重要な役割を幅広く担っています。 本記事では […]
飲食店のコンセプトの決め方｜5W2Hでの作り方・コンセプトシート・実例を解説
飲食店を開業するとき、最初に決めたいのがコンセプトです。 コンセプトが曖昧なまま開業すると、メニューや価格、内装、接客などの判断に一貫性がなくなり、お客様に店の魅力が伝わりにくくなります。 本記事では、飲食店のコンセプト […]
飲食店が潰れる前兆とは？経営者が見逃せない9つのサインと廃業を防ぐ立て直し策
「最近、お店の雰囲気が少し変わったかもしれない」と感じたことはありませんか。 飲食店の閉店は、ある日突然決まるものではありません。 売上の低下やスタッフの変化、店内環境の悪化など、日々の営業の中に小さな前兆が現れます。 […]
飲食店の生存率はどれくらい？廃業率の最新データと今日からできる対策を解説
飲食店の開業を考えたとき「10年で9割が廃業する」などの話を耳にしたことはありませんか。 実際のところ、この数字は調査対象や算出方法によって異なり、すべての飲食店に一律に当てはまるものではありません。 ただ、飲食店の競争 […]
飲食店のABC分析のやり方を解説！メニューの構成比・累積構成比の出し方・改廃判断
メニューが増えすぎると、仕込みが追いつかず、在庫は増える一方で利益が残らないことがあります。そのような状態で感覚だけを頼りにメニューを削ると、売上を支えていた商品まで廃止してしまうおそれがあります。 こうした判断を感覚だ […]
売れるメニュー名の付け方！注文が増える7つの型と業態別の具体例・避けるべき表現
同じ料理でも名前を変えることで注文数が変わりますが、ただ目を引く名前にすればよいわけではありません。 料理の内容をイメージでき、実際に提供される料理と名前が一致していることが大切です。 この記事では、注文につながりやすい […]
飲食店の出禁は法的に可能？根拠・伝え方・出禁の客が再来店したときの対応を紹介
「あの客にはもう来てほしくない」と思っていても、入店を断ることが法的に問題にならないか、どう伝えればトラブルを避けられるのか判断できず、対応に悩む店は少なくありません。 そのまま判断を先送りにすると、迷惑行為への対応が続 […]